Punč, neodmyslitelná součást Vánoc
Punč, neodmyslitelná součást Vánoc

Punč, neodmyslitelná součást Vánoc

Jakmile nastanou pochmurné dny, zima, plískanice, každý rád vyhledává příjemné teplo domova či útulného pohostinského zařízení. U teplých kamen se můžeme ohřát, ale teplo a energii nám může dodat jedině horký punč. Tento lahodný nápoj je na nápojovém listu vináren, cukráren, ale můžete si jej připravit i sami doma. Punč máme spojený hlavně s vánoční atmosférou.

Historie

Punč je oblíbeným horkým nápojem nejen u nás, ale i v okolních zemích, zejména v Německu a Rakousku. Dlouho se mělo zato, že punč vznikl v Anglii, kam se ovšem dostal z Indie. Angličané byli dlouhou dobu kolonizátory Indie, která je pravou kolébkou punče. Námořníci Britské Východoindické společnosti dovezli zvyk popíjení punče do Anglie v průběhu 17. století a odtud se postupně rozšířil i do ostatních evropských zemí. Samotný název tohoto nápoje je odvozen od hindského výrazu Panča, tedy pět. Tolik bylo totiž původních ingrediencí, ze kterých se punč připravoval. Základem byl alkohol, ke kterému se přidávala voda, cukr, citrón a koření, například čaj. Z Indického názvu se stal anglický výraz punch, který by se měl vyslovovat jako „panč“, ovšem u nás zlidověl jako punč.

Tradiční ingredience

V Evropě i u nás postupně vznikl bezpočet různých receptů a druhů punče. Dnes známe například punč vánoční, podzimní, finský, pomerančový, cherry a řadu dalších, včetně punče mléčného, kávového nebo chlazeného. Nejčastějšími ingrediencemi je voda, bílé víno, rum, hřebíček, skořice, citrón, pomeranč a cukr. To vše samozřejmě v různých obměnách a kombinacích. Také lze připravit dětský punč bez alkoholu. Pokud si budete připravovat punč doma, můžete si jej vyladit podle svých chutí. Na silnější punč přidáte více rumu, na sladký punč použijete polosladké nebo sladké víno atd.

Příprava punče

Na přípravu punče existuje bezpočet receptů. Obecným pravidlem ovšem je, že používáme vždy čerstvou svařenou vodu. Lihoviny nelijeme přímo do vařící vody, ale přidáváme je až nakonec. Horký punč naléváme do předehřátých punčových nebo čajových sklenic, do kterých můžeme předtím naaranžovat ovoce. Abychom zabránili prasknutí skla, vložíme do sklenic nejprve kovovou lžičku.

Podávání punče

Punč je horký, voňavý a kořeněný nápoj, který se podává po jídle nebo samostatně pro zahřátí. Vedle grogu je punč nejoblíbenějším aromatickým nápojem v zimním období, ale hlavně vyvolává vánoční atmosféru.

Recepty

Vánoční punč

Suroviny

  • 2 citróny
  • 1 pomeranč
  • 3 hrnky vody
  • 150 dkg cukru krupice
  • 200-300 ml rumu
  • 500 ml bílého vína nebo červeného vína (dle chuti nebo barvičky jakou chcete)
    hřebíček
  • celá skoříce
  • jahodový kompot (nebo jiné ovoce z konzervy)

Postup přípravy

Vymačkáme šťávu z citrusů a s vodou a cukrem vlijeme do hrnce a přivedeme k varu. Přidáme rum, víno a koření. Necháme projít varem.

Nachystáme si skleničky, které by měli být před nalitím punče už nahřáté. Na dno dáme pár kousků ovoce z konzervy a na okraj sklenice čtvrtku plátku pomeranče.

medový vánoční punč

Suroviny

  • 10 hřebíčků
  • 1 celá skořice
  • 2 hvězdičky badyánu
  • šťáva z 1/2 pomeranče
  • 3 plátky citrónu
  • 2 lžíce medu
  • 600 ml červeného vína
  • 100 ml rumu
  • Plátky pomeranče na ozdobu

Postup přípravy

Do kastrůlku nasypeme cukr a mícháme dokud nezačne karamelizovat. Potom přidáme med a mícháme na mírném plameni až se spojí. Přilejeme víno, rum, pomerančovou šťávu, vhodíme plátky citrónu, hřebíček, badyán a skořici.

Přivedeme k varu a ihned odstavíme – nesmí se vařit. Sklenku ozdobíme cukrem a pomerančem, nalejeme horký punč a ihned podáváme. Punč je velmi chutný a krásně vás zahřeje

Vánoční punč z bíleho vína

Suroviny

  • 500 ml bílé víno
  • 140 g cukr krupice
  • 1 ks citron
  • 1 ks badyán
  • 1 ks pomeranč
  • 2 ks celá skořice
  • 500 ml voda
  • 4 ks hřebíček
  • 130 ml rum

Postup přípravy

Z citronu a pomeranče vymačkáme šťávu.

Vodu smícháme s cukrem, pomerančovou a citronovou šťávou přivedeme k varu. Pak přilijeme rum s vínem a přidáme koření. Punč opět zahřejeme až k bodu varu.

Horký vánoční punč naléváme do nahřátých sklenic. Každou sklenici zdobíme polovinou plátku pomeranče a citronu.

Zdroj obrázku: https://pixabay.com/cs/pun%C4%8D-oran%C5%BEov%C3%BD-b%C3%ADl%C3%A9-v%C3%ADno-1866176/

About studio Makawiel

Makawiel Publishing je profesionální tým redaktorů, který zajišťuje služby v oblasti redakce, copywritingu, ale i internetového marketingu.