Portugalsko je stát rozkládající se na Pyrenejském poloostrově, jeho sousedem je pak Španělsko. Portugalské vinařství se pyšní starobylou historií, jež sahá až do období Keltů, Římanů, Řeků a Féničanů. Přestože je spojováno především se dvěma druhy vína – Portským a Madeirou, v produkci portugalského vinařství nalezneme celou řadu dalších kvalitních vín bílých i červených a to díky velkému množství vinařských oblastí i regionů, které se zde nacházejí. Rozvoji vinařství nahrávají i přírodní podmínky, které země má. Nalezneme zde klima vlhké a to díky Atlantiku, ale i suché, jež se nachází především ve vnitrozemí. Vinohrady se rozkládají nejen na pobřeží moře, ale také ve vyšších svazích a je na nich pěstováno více než pět desítek odrůd vinné révy. Číst více »

Každý gurmán ví, že k dobrému jídlu patří i vhodné a kvalitní víno, které s pokrmem vytvoří dokonalou harmonii chuti. Vzhledem k tomu, že každý z nás má odlišné chuťové vjemy, tak úplná a striktní pravidla pro konkrétní kombinace pokrmů a vína nelze stanovit. Existují však různá doporučení, kterými se můžeme nebo naopak nemusíme řídit. Výběr vína pro pokrmy by měl být volen především v závislosti na chuti stolujících. Jaká doporučení tedy existují pro kombinaci těstovinových pokrmů a druhů vína? Číst více »

Historie vína sahá opravdu hluboko do dějin lidstva. Přepokládá se, že vinná réva vznikla z divoké formy révy rostoucí ve Středomoří a na Blízkém východě. Nejstarší pozůstatky vinařství pak byly nalezeny při archeologických vykopávkách v Arménii a datují se do doby před více jak 6000 lety. Neuvěřitelné, že? Číst více »

Špagety jsou jedním z nejoblíbenějších jídel lidí na celém světě. Nejen, že se snadno vaří, ale pokrm lze připravit na mnoho způsobů. Nejlepší ze všeho je, že špagety si vychutnáte se sklenkou vychlazeného vína. Výběr vína však nezávisí na samotných špagetách, nýbrž na omáčce a přítomnosti masa v pokrmu. Číst více »

Holandský řízek je masový pokrm velmi oblíbený. Ne každý však ví, že jeho domovinou není Holandsko (Nizozemí), přestože jméno této země se nachází v názvu. Proč tedy tento název? Možná proto, že originální receptura obsahuje jako jednu ze surovin goudu nebo eidam, což jsou sýry holandské. Číst více »

I když pravidlo pro párování masa a vína říká, že k červenému masu podáváme červené druhy vína, ne vždy to tak musí být. Nezáleží jen na druhu masa, ale také na jeho úpravě a ochucení. Číst více »