Hodnocení vín a jídla

             
   Hodnocení vín a jídla 
            
Jakost vína se zkoumá dvěma systémy:

a) analyticky
Chemická analýza určuje základní složky ve víně, jako je alkohol, extrakty, zbytkový cukr, kyselina atd. Na základě chemické analýzy lze určit, zda víno odpovídá zákonům a předpisům a je zdrojem údajů na etiketě na lahvi. Chemická analýza však neposkytne žádné údaje o vzhledu, vůni a chuti vína, což je pro spotřebitele velmi důležité.

b) senzoricky
Skutečnou kvalitu vína a to, zda je stále vhodné k pití, lze určit pouze smyslovým neboli senzorickým hodnocením ochutnávače. Od římských dob se víno posuzovalo podle základních charakteristik vína a na základní vlastnosti vína budou mít vliv lidské smysly.

Nejčastěji používaný systém bodování vín:
◾5 bodový systém
◾20 bodový Buxbaumův systém
◾Vedelův penalizační systém
◾100 bodový systém


         

Dobré jídlo a pití u příležitosti svatého Martina na třech štacích

svatý Martin 2022

Letos jsme si svatomartinské víno náramně užili, protože jsme h vychutnali hned na třech místech. Nebylo ani divu, protože letošní svatomartinské se opravdu povedlo. Zahájili jsme ve vinárně U posledního soudu, kde vinárník Václav začal přesně v 11:11 rozlévat. Na 14:00 jsme se přesunuli do restaurace Mlsnej Kocour, kde na nás čekala husí hostina a zakončili jsme ve vinárně Fine ... Číst více »

Degustace Vinařství Neustifter 2022

Degustace Neustifter

Zúčastnili jsme se degustace vín vinařství Neustifter, která je pořádaná vinárnou Náplavní v Praze 2. Je to krásná rozmanitost života ve věku Corona-19. Tentokrát jsem vzal s sebou svého prvního šéfa, takže recenze na vína odrážejí jeho názor. Monika Neustifter je moc fajn, takže ochutnávka byla velmi dobrá. Číst více »

Online ochutnávka Bunža na druhou

ochutnávka Bunža

S přicházejícím adventem se konala další online degustace, která měla být původně ve vinotéce, ale kvůli COVID opatřením se nakonec konala online. Tentokrát jsme se nemohli zúčastnit online degustace v pátek, protože se degustace účastnila nová kamarádka Vesna z Brna a vzorky jsme objednali až ve čtvrtek. Takže se čekalo až dorazí do Brna. Shlédli jsme ji v úterý ze záznamu a také předegustovali vzorky. Tím, že se degustace úřastnitnila Vesna z Brna, tak jsme degustaci nazvali “ochutnavka na druhou”, protože i s Vesnou jsme si sdělovali dojmy online. Číst více »

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com