O víně

Jak na správné skladování vína

Jak na správné skladování vína

Pochopitelně záleží na tom, zda si chcete uschovat jednu či několik lahví pro běžnou konzumaci, nebo zda si chcete založit vinotéku, kterou budete průběžně doplňovat. Dalším faktorem je druh vín, která jsou buď určena k přímé spotřebě, nebo ještě zrají. Víno obecně při skladování vyžaduje konstantní teplotu, optimální vlhkost vzduchu, tmu a správné uložení lahví. Jelikož je víno stále živá organická látka, je třeba dodržet při skladování několik zásadních pravidel. Ideálním místem pro skladování je sklep nebo spíž s konstantní teplotou, vlhkostí a tmou. Číst více »

Jakou skleničku na prosecco?

Jakou skleničku na prosecco?

Prosecco se stalo oblíbenou alternativou známějšího šampaňského a jeho oblíbenost stále stoupá. Je vhodné jako přípitek při slavnostních událostech nebo jen jako aperitiv před večeří. Rozdíl mezi nimi není jen v oblasti ze které pochází – šampaňské z Itálie a Prosecco z Francie – dalším rozdílem je způsob výroby. „Pravé“ šampaňské se vyrábí šampaňskou metodou, zatímco Prosecco používá levnější metodu, která probíhá ve velkých nádržích. Chuť Prosecca se, oproti šampaňskému, vyznačuje lehčí a jemnější chutí s příjemným ovocným nádechem. Sice více pění, ale bublinky mají menší trvanlivost než u šampaňského. Číst více »

Druhy šampaňského

Druhy šampaňského

Šampaňské víno je šumivé víno vyráběné tak, že se v láhvi vyvolá sekundární kvašení vína, čimž vzniká oxid uhličitý. Ještě před druhotným kvašením se vína mísí z rezervních vín různých ročníků, odrůd a také většinou z různých vinic. Tak vznikají tzv. neročníková šampaňská vína, která nejsou příliš vhodná k archivaci. Druh ročníkových vín může být také směsí různých odrůd a vinic, ale musí pocházet ze stejného roku. Pro výrobu těchto vín se používají ročníky výjimečných kvalit. V průměru jen tři ročníky z deseti mají dostatek tepla, aby z jejich vín mohlo být vytvořeno ročníkové šampaňské. Vedle rozdělení na ročníkové a neročníkové, se dále rozlišuje ještě sekt, frizzante a perlivé víno. Číst více »

Jak probíhá degustace vína

Jak probíhá degustace vína

Nemusíte být přímo profesionálními degustátory, ale máte-li tento zdraví prospěšný mok rádi, měli byste znát alespoň obecné zásady při jeho degustování. Co je vlastně degustace? Degustace neboli česky ochutnávka je činnost, při které se ochutnávají různé potraviny nebo nápoje. Právě degustace vín patří mezi nejznámější. Víno při ní degustuje tvz. sommelier, což je česky ochutnávač. Číst více »

Ledové víno je skutečná lahůdka

Ledové víno je skutečná lahůdka

Ledové víno není v žádném případě jakékoliv víno z mrazáku. Jedná se o speciální víno, které vzniká za specifických podmínek. Pro labužníky, ale i pro občasné konzumenty je to opravdová lahůdka, která se nejlépe hodí ke sladkým dezertům a moučníkům. V České republice se jeho výroba rozběhla ve druhé polovině devadesátých let 20. století. Označení „přívlastkové víno“ získalo oficiálně v r. 2000, kdy byla tato vína zařazena do vinařského zákona. Číst více »

Cava a prosecco, jaký je mezi nimi rozdíl?

Cava a prosecco, jaký je mezi nimi rozdíl?

Přijdete-li do baru a požádáte o sklenku šampaňského, barman znalý věci vám rychle dokáže, že šumivé víno není jen šampaňské. Opravdové šampaňské je totiž pouze víno z o oblasti Champagne ve Francii. My se pak můžeme setkat s jinými druhy „vína s bublinkami,“ a to především u nás známějším a stále populárnějším druhem šumivého vína, proseccem a méně známým vínem, zvané cava. Jak se tyto dva druhy šumivého vína liší? Číst více »