Víno a jídlo

             
   Víno a jídlo 
            
Víno a jídlo – jaké víno k jakému jídlu, co nejvíce chutná k vínu? Odpovědi na tyto a další otázky o víně a jídle najdete zde.

Při výběru vína k jídlu se zaměřujeme na tři základní aspekty – použité suroviny (druhy masa a zeleniny), druh koření a povahu omáčky.

Víno a ocet, džem, čokoládová náplň nebo zmrzlina by se neměly používat společně. Kombinace vína a vajec je také zcela nevhodná. V tomto případě najdete harmonii chuti marně.

Pokud používáte víno přímo do vařeného jídla, určitě si vyberte kvalitní víno vhodné pro vlastní spotřebu. Používání nekvalitního vína vám zkazí jídlo a veškerá práce bude zbytečná. Tato zásada platí také pro vína používaná při vaření, která by měla být konzumována spolu s jídlem samotným, proto prosím nepodceňujte jeho výběr.


         

Smažený sýr a víno

Smažený sýr a víno

Smažák a pivo?” Ale kdepak. Ke smaženému sýru si bez obav můžete dát i víno - když víte, po jakém sáhnout. U smažených jídel neplatí známé pravidlo, že víno by mělo především ladit s chutí jídla. Naopak - tady se přitahují protiklady. Protože smažená jídla jsou tučná a vinná kyselina tuky rozpouští, je ke smaženému sýru dobré zvolit vína s vyšší kyselinkou. Beze strachu tedy sáhněte po suchém bílém nebo růžovém víně. Číst více »

Snoubení hovězího na vlastní šťávě s rulandským modrým a karlovarským knedlíkem

Hovězí na vlastní šťávě

Rulandské modré aneb Pinot noir je starobylá moštová odrůda, které pochází z Francie. Má plnou chuť, která se zráním zvyšuje, nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny a po jazyku vám sklouzne s lehkostí a hebkostí. V jeho svěží chuti a vůni zaznamenáte ovocné podtóny malin, ostružin, jahod, třešní a brusinek, ve vyzrálejších vínech pak sušené švestky či povidla, kouřové aroma hořícího dřeva, hořkou čokoládu a hořké mandle. Barva je světle rubínová, u starších vín až cihlově červená. Číst více »

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com