Dobrá svatomartinská husa v restauraci U Bulínů

Bylo 11. listopadu, svatého Martina, proto jsme vyrazili na tradiční svatomartinskou husu a svatomartinská vína. Velice se nám osvědčila restaurace U Bulínů na Vinohradech, vyrazili jsme tam i letos.

Svatomartinská tradice

Na svatého Martina, 11. listopad, je prvním dnem, kdy dochází k ochutnávání vína nového ročníku. Tento den je historickou tradicí, kdy si vinaři mohli přiťuknout novým vínem mezi sebou, se svým hospodářem a příchozími. Je to den, kdy se hodnotí úroda a chuť dalšího ročníku vína. Čeští a moravští vinaři zavedli obchodní značku “SVATOMARTINSKÉ VÍNO”, pod kterou je uvedeno mladé víno na trh.

Svatomartinská husa

K jídlu jsme si dali následující menu, které nás nezklamalo, Všechno bylo výborné chuti a husička byla dokonale upečená, byla měkoučká a maso šlo krásně od kosti. Moc jsme si pochutnali a příští rok přijdeme zase.

• Paštika z husích jater
  s portským vínem, brusinkami, brusinkovým pyré a bagetou 
   
   
   
   

• Husí kaldoun
  s játrovými knedlíčky a nudlemi 
   
   
   
   
   
   

• Svatomartinská husa
  s červeným zelím a špekovými knedlíky 
   
   
   
   
   
   
   

Naše hodnocení vín

K husičce jsme si dali Svatovavřinecké víno. Museli jsme konstatovat, že ročník 2018 nám minulý rok chutnal více. Protože U Bulínů měli jenom po jednom druhu vína dané barvy, vyrazili jsme do Vínečka, kde byl větší výběr vín. My jsme zvolili Müller Thurgau, který nám chutnal více než svatovavřinecké.

• Svatovavřinecké
  Znovín Znojmo
  Víno je lehké, aromatické, svěží s tóny po vyzrálých hroznech. Je příjemně ovocné s atraktivní vůní a vyvolává touhu po poznání nového a mladého vína 
   
   
   

• Müller Thurgau
  vinařství Kubík
  Víno je svěží chutě, ve kterém lze nalézt tropické ovoce a tóny muškátu. Chuť je mladistvá, ovocná, suchá se svěží kyselinkou.  
   
   
   
   

Přečtěte si také článek: Maurerův stůl V zátiší