Bylo 11. listopadu, svatého Martina, proto jsme vyrazili na tradiční svatomartinskou husu a svatomartinská vína. Velice se nám osvědčila restaurace U Bulínů na Vinohradech, vyrazili jsme tam i letos.
Svatomartinská tradice
Na svatého Martina, 11. listopad, je prvním dnem, kdy dochází k ochutnávání vína nového ročníku. Tento den je historickou tradicí, kdy si vinaři mohli přiťuknout novým vínem mezi sebou, se svým hospodářem a příchozími. Je to den, kdy se hodnotí úroda a chuť dalšího ročníku vína. Čeští a moravští vinaři zavedli obchodní značku “SVATOMARTINSKÉ VÍNO”, pod kterou je uvedeno mladé víno na trh.
Svatomartinská husa
K jídlu jsme si dali následující menu, které nás nezklamalo, Všechno bylo výborné chuti a husička byla dokonale upečená, byla měkoučká a maso šlo krásně od kosti. Moc jsme si pochutnali a příští rok přijdeme zase.
- Paštika z husích jater
s portským vínem, brusinkami, brusinkovým pyré a bagetou
- Husí kaldoun
s játrovými knedlíčky a nudlemi
- Svatomartinská husa
s červeným zelím a špekovými knedlíky
Naše hodnocení vín
K husičce jsme si dali Svatovavřinecké víno. Museli jsme konstatovat, že ročník 2018 nám minulý rok chutnal více. Protože U Bulínů měli jenom po jednom druhu vína dané barvy, vyrazili jsme do Vínečka, kde byl větší výběr vín. My jsme zvolili Müller Thurgau, který nám chutnal více než svatovavřinecké.
- Svatovavřinecké
Znovín Znojmo
Víno je lehké, aromatické, svěží s tóny po vyzrálých hroznech. Je příjemně ovocné s atraktivní vůní a vyvolává touhu po poznání nového a mladého vína
- Müller Thurgau
vinařství Kubík
Víno je svěží chutě, ve kterém lze nalézt tropické ovoce a tóny muškátu. Chuť je mladistvá, ovocná, suchá se svěží kyselinkou.
Přečtěte si také článek: Maurerův stůl V zátiší