shop World of Wines
Jak na správné skladování vína
Jak na správné skladování vína

Jak na správné skladování vína

Pochopitelně záleží na tom, zda si chcete uschovat jednu či několik lahví pro běžnou konzumaci, nebo zda si chcete založit vinotéku, kterou budete průběžně doplňovat. Dalším faktorem je druh vín, která jsou buď určena k přímé spotřebě, nebo ještě zrají. Víno obecně při skladování vyžaduje konstantní teplotu, optimální vlhkost vzduchu, tmu a správné uložení lahví. Jelikož je víno stále živá organická látka, je třeba dodržet při skladování několik zásadních pravidel. Ideálním místem pro skladování je sklep nebo spíž s konstantní teplotou, vlhkostí a tmou.

Desatero pro skladování vína

  • ideální teplota je 10-15°C
  • minimální teplota v zimě nesmí klesnout pod 7° a v létě stoupnout nad 20°C
  • víno chráníme před teplotními výkyvy, které přes den nesmí přesáhnout 2°C
  • relativní vlhkost vzduchu musí být zhruba 70%
  • lahve ukládáme ve vodorovné poloze tak, aby korek byl uvnitř v kontaktu s vínem
  • je třeba eliminovat ultrafialové záření
  • materiál regálů by neměl vodit teplo
  • škodlivé jsou pachy a vůně
  • škodí vibrace a hluk
  • nezbytné je provzdušnění nebo přímá ventilace skladovacího prostoru

Archivace vín

Archivací vína se myslí jeho uložení na roky až desítky let. Nejde o uchování chutě vína, ale o jeho uzrání. Správnou archivací víno „dospěje“, jeho chuť i vůně je plnější, harmoničtější a zakulacenější. Při archivaci se postupuje stejně jako při skladování, pouze o poznání úzkostlivěji, aby se víno neznehodnotilo.

Vína vhodná k archivaci

Částečně záleží na odrůdě vína. Z červených vín je vhodná například odrůda Rulandské Modré, Svatovavřinecké, Cabernet Savignon nebo Zweigeltrebe. Bílá vína vhodná k archivaci jsou například Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonay nebo Rulandské šedé. Pokud si chcete vybudovat domácí vinotéku, což je současný trend, vyplatí se nechat si poradit od dobrého prodejce vína.

Zdroj obrázku: https://pixabay.com/photos/wine-bottle-cellar-old-collection-2170537/

Le Commandeur Sauvignon Blanc IGP Pays d’Oc 0,75l

About studio Makawiel

Makawiel Publishing je profesionální tým redaktorů, který zajišťuje služby v oblasti redakce, copywritingu, ale i internetového marketingu.