Jak spárovat vína

Mluvíme-li o párování vín, myslíme tím, jaká vína jsou vhodná k určitým jídlům. K tomu je nutné zdůraznit, že dobré jídlo a dobré víno k sobě patří stejně jako slunce k létu nebo sníh k zimě. Laikovi se může zdát, že najít správnou kombinaci jídla a vína je něco složitého a náročného. Ve skutečnosti to ovšem může být zábavné. Stačí se řídit ověřenými zásadami a doporučeními znalců.

Obecná rada pro všechny

Chuť vína a jídla by se měla vzájemně doplňovat, zvýrazňovat, obohacovat, zjemňovat. Někdy je dobré vytvořit úžasnou souhru a harmonii, jindy zase může chutnat správný kontrast, který chuťové zážitky posune do zcela nové, dosud nepoznané dimenze. Tohoto efektu lze dosáhnout výběrem správného vína a jeho spárování s pokrmem, který se právě podává.

Doporučení tipy pro párování vína s jídlem

• Kyselá jídla – k nim se hodí víno s vyšší kyselostí, jelikož jeho chuť nezanikne v kyselosti jídla. V opačném případě by totiž víno chutnalo nevýrazně a ploše
• Ostrá jídla – skvělé je dobře vychlazené sladké víno s nižším obsahem alkoholu. Chuť vína vytvoří úžasný kontrast s ostrou pálivou chutí a skvěle ji doladí
• Těžká jídla – k bohatým, tučným a těžkým pokrmům je ideální víno s vysokým obsahem tříslovin, které připraví chuťové buňky strávníka na příliv bohaté chuti tučných jídel
• Hořká jídla – hořké tóny v jídle zvýrazňují hořkost tříslovin ve víně. Proto je dobré zvolit vína s nízkým až nulovým obsahem tříslovin a nízkým obsahem zbytkového cukru
• Sladká jídla – sladké ke sladkému. Proto volte ke sladkým pokrmům výrazně sladká vína. Příliš suché víno totiž může v kombinaci se sladkostmi získat nahořklou příchuť
• Ovocná jídla – jídla obsahující v nějaké formě ovoce (například vepřové s jablky, kachna s fíky, či kuře s meruňkovým glazé) je dobré zapíjet vínem s výraznějšími ovocnými tóny.

Přečtěte si také článek: Jak spárovat víno s čokoládou?

V minulosti patřilo víno k nápojům králů. Chcete i vy si vychutnávat tento královský nápoj? Pak není nic snazšího, než zavítat na náš e-shop a vybrat si kvalitní víno z naší nabídky.

Zdroj obrázku: https://pixabay.com/cs/photos/v%C3%ADno-potraviny-j%C3%ADdlo-a-v%C3%ADno-sklo-1661211/