shop World of Wines
Jaké víno se hodí k lasagním? Vybírejte podle omáčky

Jaké víno se hodí k lasagním? Vybírejte podle omáčky

Vybrat víno k těstovinám je někdy trochu věda. Přesto ale existují pravidla, která vám napoví, po jaké lahvi sáhnout. Jaké víno byste měli zvolit právě k lasagním?

O těstovinách obecně platí, že se s nimi dobře párují lehčí vína. Když ale těstovinové jídlo obsahuje větší množství sýra, je k němu vhodné vybrat naopak bohaté červené víno. To správné víno k těstovinám ale volte především podle druhu omáčky. Jeho vůně by neměla být intenzivnější, než vůně samotné omáčky.

Pro klasické boloňské lasagne, které obsahují rajčatovou omáčku, se hodí vína s kyselinkou, která podpoří přirozenou kyselost rajčat. Vybírejte k nim středně plná červená vína. Pokud je masová omáčka výrazná, můžete sáhnout i po plnějších vínech. K lasaním bolognese jsou vhodná například vína Chianti, Valpolicello nebo Bardolino.

Ke smetanové omáčce si vychutnejte Chardonnay

Pokud si chcete připravit lasagne se sýrovo-smetanovou omáčkou, je dobré zvolit k nim víno s plným tělem, ideálně takové, které zrálo na dřevě. Vhodná jsou především bílá vína. Vyzkoušejte například italské Pinot Grigio. Výborné je také krémové Chardonnay.

U lasagní s mořskými plody je potřeba vybrat víno, které nepřebije jemnou chuť měkkýšů a ryb. Sáhněte opět po jemném Pinotu Grigio, Inzolii ze Sicílie, nebo kyselejším Vermentinu.

Už jste je ochutnali?

Lasagne jsou široké pásy těstovin, které se prodávají čerstvé nebo sušené. Při přípravě se po vrstvách skládají do zapékací nádoby a prokládají se zpravidla dvěma druhy omáček: různými druhy ragú, které lasagním dodává šťavnatou chuť, a bešamelem, který vytváří krémovitou a sametovou strukturu. Zapečením získáte voňavé a lahodné jídlo, které vás dozlatova vypečenou krustičkou ze zapečeného sýra bude přímo vábit k nakousnutí.

Recept na špenátové lasagne

Chcete zkusit něco jiného, než obvyklé boloňské lasagne? Zkuste si uvařit špenátové. Je poměrně jednoduché je připravit a zachutnají i těm nejmlsnějším jazýčkům.

Připravte si:

  • 1 balení lasagní
  • 800 g mraženého špenátu
  • 400 ml mléka
  • 300 g tvrdého sýra
  • 50 g másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1 menší cibuli
  • 4 stroužky česneku
  • Sůl
  • Pepř

Postup přípravy:

Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte na oleji. Přidejte rozmražený špenát a rozmačkaný česnek, pepř a sůl. Vše krátce povařte.

Základ bešamelu vyrobíte z másla, mouky a mléka. Máslo nechte rozpustit, přisypte mouku a usmažte světlou jíšku. Potom přilejte mléko a vše dobře rozmíchejte do konzistence řídké kaše. Potom do omáčky přidejte asi třetinu strouhaného sýra a za stálého míchání ho nechte rozpustit. Okořeňte pepřem a solí.

Do hrnce dejte vařit neosolenou vodu a vložte do ní plátky lasagní. Vařte je přibližně jednu minutu. Po vyjmutí z vroucí vody je vložte do mísy se studenou vodou. Tím zabráníte tomu, aby se slepily. Potom plátky vyndejte, rozprostřete je na utěrku a přikryjte další utěrkou, dokud se neosuší.

Do vymaštěného pekáčku nebo jiné nádoby na zapékání nalejte tenkou vrstvu bešamelu, na ni položte lasagne, na ně rozprostřete vrstvu špenátu, opět vrstvu bešamelu, ten posypte nastrouhaným sýrem a toto vrstvení opakujte, dokud vám nedojdou suroviny. Poslední vrstva by měl být bešamel posypaný zbytkem strouhaného sýra.

Předehřejte troubu na 180°C, pekáček přikryjte a dejte lasagne na půl hodiny zapékat. Potom je odkryjte a nechte je dopéct asi na 10 minut, dokud sýr na povrchu nevytvoří zlatou krustičku. Nechte lasagne vychladnout a můžete je servírovat.

Jako v Itálii

Vyzkoušejte různé kombinace lasagní a vína, nebo se nechte překvapit tím, jak můžou lasagne vařené podle stejného receptu působit odlišně podle toho, jaké víno k nim přidáte. Lasagne si můžete užít jako slavnostní jídlo za svitu svíček, cinkání sklenic a příjemného hovoru. V kombinaci s italským vínem si vychutnáte pocit, že jste se na chvilku zázračně přenesli do taverny na pláži ve slunné Itálii. Dobrou chuť!

Přečtěte si také článek: Víno a holanský řízek

V minulosti patřilo víno k nápojům králů. Chcete i vy si vychutnávat tento královský nápoj? Pak není nic snazšího, než zavítat na náš e-shop a vybrat si kvalitní víno z naší nabídky.

Riesling Winkeler – Allendorf  0,75l

About studio Makawiel

Makawiel Publishing je profesionální tým redaktorů, který zajišťuje služby v oblasti redakce, copywritingu, ale i internetového marketingu.
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com