Jaké víno zvolit ke krůtí roládě s bramborovou kaší?

strong>Drůbež patří mezi lehká jídla a podle toho se k ní obecně volí i vína – bílé maso by mělo zpravidla doprovázet bílé víno. Krůta je ale jednou z výjimek z tohoto pravidla. Protože krůtí maso je světlé i tmavé, je k němu dobré zvolit červené víno. To platí obzvlášť u těžších úprav.

Ke krůtí roládě se nejlépe hodí středně plná červená vína, například Zweigeltrebe nebo Svatovavřinecké, můžete ale zkusit i červené víno odrůdy Rulandské modré.

Recept na krůtí roládu s bramborovou kaší

Suroviny:

• 1 kg krůtího prsního řízku vcelku
• 6 vajec
• 2 silnější párky
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 50 g másla
• 1 sklenice kyselých okurek
• Kapie
• 100 g anglické slaniny
• 4 větší brambory
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce másla
• pepř
• sůl

Postup:

Krůtí maso nařízněte tak, aby vznikl jeden velký plát. Umístěte ho mezi dva kusy potravinové fólie a naklepejte paličkou na maso. Vnitřní stranu posolte a potřete hořčicí.

Párky uvařte v mírně osolené vodě.

Vejce rozklepněte do misky, osolte a důkladně prošlehejte. Vlijte je do pánvičky a míchejte, dokud nedosáhnete konzistence řidší smaženice. Tu rozprostřete na plát krůtího masa. poklaďte nakrájenými párky, kyselými okurkami, kapií a zarolujte.

Roládu zvenčí zabalte do plátků anglické slaniny a důkladně omotejte provázkem. Vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte při teplotě 180 °C zhruba hodinu. Během pečení roládu otáčejte a podlévejte výpekem.

Brambory uvařte doměkka a rozmačkejte. Přidejte máslo, smetanu ke šlehání, okořeňte pepřem a solí a dobře promíchejte. Podávejte jako přílohu k hotové roládě.

Příjemný oběd nebo večeře

Krůtí roládou se můžete rozmazlit, když budete mít chuť na dobré jídlo a čas trochu si pohrát s přípravou. Hodí se výborně i pro menší skupinku hostů. Je to vděčný univerzální pokrm, který zachutná téměř každému. A hlavně k ní nezapomeňte návštěvě nalít dobré červené víno!

Přečtěte si také článek: Seznamte se s vínem Zweigeltrebe

Pro kvalitní víno se nemusíte vydávat nikam daleko. Stačí navštívit náš e-shop, v němž naleznete vína ze známých vinařských oblastí.