shop World of Wines
Recepty z kohouta
Recepty z kohouta

Recepty z kohouta

Nejčastěji se kohout upravuje na víně. Jedná se o pokrm, jehož domovinou je Francie. Pro jeho přípravu se nejčastěji používá víno červené – burgundské. Francouzské oblasti však mají varianty se svými vlastními odrůdami vína. Vzhledem k tomu, že kohout má tužší maso a jeho pečení trvá déle, často se pro přípravu tohoto pokrmu používá kuře, má měkčí maso a jeho příprava netrvá tak dlouhou dobu. Pokud budeme připravovat kohouta, je potřeba jej naložit jeden den dopředu. Základů pro nakládání je nepřeberné množství.

Tip na přípravu kohouta na víně

Variací je nepřeberné množství. Tady je jedna z možností.

Suroviny pro přípravu kohouta nebo kuřete o váze 1 kilogram:

  • sůl – dle chuti
  • zelenina – 1 mrkev, kousek řapíkatého celeru, kousek celerové bulvy
  • olivový olej
  • 30 g rajčatového protlaku
  • 1 šalotka – nakrájená na kolečka
  • 50 g zauzené slaniny
  • koření – kuličky pepře a nového koření, bobkový list
  • čerstvé bylinky dle chuti – petrželka, rozmarýn, šalvěj, tymián – ve svazku
  • 0,3 litru červeného vína – může být Rulandské modré
  • vinný ocet

Postup přípravy:

Maso naporcujeme na menší kousky a osolíme. Zeleninu očistíme, nakrájíme nahrubo, orestujeme na oleji, přidáme protlak, nakrájenou šalotku, slaninu na kostičky, koření, svazek bylinek, vinný ocet a víno, vše krátce povaříme a necháme vychladnout. Do vychladlého základu vložíme naporcované a osolené kousky masa a necháme marinovat do druhého dne. Následně pečeme ve vyhřáté troubě do změknutí masa. Podle potřeby podléváme vodou nebo vínem. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej a s ním i koření a svazek bylinek. Zbylou omáčku rozmixujeme a přepasírujeme. Můžeme ji zjemnit tím, že přidáme kousek másla. Dochutíme solí, vložíme maso a ještě zahřejeme.

Příloha:

Jako přílohu můžeme připravit žampiony orestované na másle a slanině. Vhodnou volbou je polenta nebo bramborová kaše.

Přečtěte si také článek: Kohout na víně

Že ve víně je pravda, ví asi každý z nás. Ne každý však ví, že náš e-shop nabízí vína té nejvyšší kvality. Pokud nevěříte, navštivte jej a přesvědčte se sami.

Zdroj obrázku: https://pixabay.com/cs/photos/kohout-ku%c5%99e-mu%c5%besk%c3%bd-kohout%c3%ad-h%c5%99eb%c3%adnky-1867562/

Riesling Winkeler – Allendorf  0,75l

About studio Makawiel

Makawiel Publishing je profesionální tým redaktorů, který zajišťuje služby v oblasti redakce, copywritingu, ale i internetového marketingu.
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com