shop World of Wines
Simenon online ochutnávka 2021
Simenon

Simenon online ochutnávka 2021

Po pár dnech se konala další online degustace. Vína jsme si vyzvedli přes týden a úderem 20. hodiny jsme začali sledovat. Ochutnávka se konala později, protože vína jsou zařazena do VOC Znojmo a podle pravidel mohou být nabízena až v květnu.

Degustaci připravil opět Obchod vínem v Podskalí. Představení obchodu naleznete v recenzi na minulou degustaci.

Představení vinařství SIMENON

Vinařství Simenon . bylo založeno roku 2012. V názvu se odkazuje na jméno chvalovického rychtáře Simenona Numbrfuhna, který roku 1717 písemně stvrdil podmínky stanovené pro výčep vína Louckým klášterem.

Sklep vinařství se nachází ve vinařské obci Chvalovice na Znojemsku.

Kvalita jejich vín je založena na co nejvyšší vyzrálosti a zdraví hroznů.Vinařství SIMENON využívá k výrobě vína moderní technologie , ale také tradice spojené s dřevěnými sudy a spontánním kvašením. Díky tomu ve víně vynikne terroir jednotlivých odrůd a lokalit. Spravuje 3,5 ha vinic v tratích Dívčí hora a Nad sklepy ve Chvalovicích a U sv. Urbana ve Vrbovci. Každý rok vyprodukuje až 15 000 lahví vína.

Hodnocení vín

  • RYZLINK RÝNSKÝ 2020
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: CHVALOVICE, NAD SKLEPY
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 12%
    Základní řada ryzlinku rýnského. Příjemný, lehký, krásně svěží, nekomplikovaný, minerální, malinko natrpklý. Moc pěkný “rýnáček” na denní pití.
    Hodnocení:5,5 ze 6
  • RYZLINK RÝNSKÝ 2020, VOC
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: U SV. URBANA, DÍVČÍ HORA
    ZATŘÍDĚNÍ: VÍNO ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE
    ALKOHOL: 12%

    Tento ryzlink rýnský ročníku 2020 byl zatříděn do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2021. Kupáž ze dvou tratí.
    Ryzlink rýnský se pěstuje po celém světě od raného středověku a je uváděn jako nejlepší odrůda bílého vína, obvykle s vyšším stupněm zralosti.
    V chuti krásný minerální projev, šťavnatá kyselinka. Ve vůni lehká meruňka s květy pomerančů a medu. Toto víno je vhodné k archivaci.
    Hodnocení:5,5 ze 6

  • RYZLINK RÝNSKÝ 2019
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: ZNOJMO, NAČERATICKÝ KOPEC
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 12,5%

    Tento ryzlink je již nazrálejší, cítíme již mírně petrolejové tóny.
    Ve vůni lipové květy a meruňkové pecky, přecházející do chutě.
    Hodnocení:6 ze 6

POZNÁMKA: VŠECHNY RYZLINKY RÝNSKÉ JSOU PĚKNÉ, KAŽDÝ JE SKVĚLÝ SVÝM ZPŮSOBEM – KAŽDÝ PRO JINOU PŘÍLEŽITOST A NÁLADU.

  • VELTLÍNSKÉ ZELENÉ 2020, VOC
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: VRBOVEC, U SV. URBANA
    ZATŘÍDĚNÍ: VÍNO ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE
    ALKOHOL: 12%

    Toto veltlínské zelené bylo zatříděné do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2021. Hrozny tohoto veltlínu uzrály na keřích 40 let starých. Veltlínské zelené je nejpěstovanější odrůda vinné révy v České republice. V puse šťavnaté, minerální, příjemně kořeněné s malinko pepřovým a mandlovým projevem.
    Hodnocení:4,5 ze 6

  • SAUVIGNON BLANC 2020
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: CHVALOVICE, DÍVČÍ HORA
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 12%
    Panenský sběr 100%.
    Zelené kopřivové a paprikové tóny ve vůni i chuti. Šťavnaté, aromatické víno, mírně do novozélandského sauvignonu. Má svůj potenciál ještě před sebou. Toto víno bude lepší po nějakém roku archivace.
    Hodnocení:4,5 ze 6
  • CHARDONNAY 2020
    SUCHÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: CHVALOVICE, DÍVČÍ HORA
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 13%

    Panenský sběr. Voňavé víno s výraznější kyselinkou a vyšším zbytkovým cukrem. Hrozny byly velmi vyzrálé, proto i vyšší obsah alkoholu. Toto víno by potřebovalo ještě nějakou dobu zrát, pak bude lepší.
    Hodnocení:4 ze 6

  • ROSÉ ZWEIGELTREBE 2020
    POLOSLADKÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: VINAŘSKÁ OBEC MIROSLAV
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 11,5%

    Rosé vyrobené z nakoupených hroznů, na hranici polosuchého a polosladkého vína. V chuti a vůni tradičně jahody a lesní ovoce. Nekomplikované, příjemně pitelné víno pro horké letní dny. Doporučujeme co nejvíce vychladit.
    Hodnocení:4 ze 6

  • PÁLAVA
    POLOSLADKÉ
    VINIČNÍ TRAŤ: CHVALOVICE, DÍVČÍ HORA
    ZATŘÍDĚNÍ: MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
    ALKOHOL: 12,5%

    Víno se 30 – 40 g zbytkového cukru. Přestože máme rádi suchá vína tak toho víno musíme vyhodnotit nejvyššími body. Je krásně udělané, opravdu se vinařství Simenon povedlo!
    Intenzivní ovocitá vůně s tóny mandarinky. Chuť je plná, příjemně nasládlá s tóny citrusového želé a trochou muškátového oříšku.
    Hodnocení:6 ze 6

Přečtěte si také článek: Degustace rakouských vín v zájezdním hostinci Starý Svět

Riesling Winkeler – Allendorf  0,75l

About František Honsa

Se Zdeňkou rádi nejen o víně píšeme a mluvíme, ale také ho rádi popíjíme, ochutnáváme nové odrůdy a sdělujeme si vzájemně své poznatky a názory na jednotlivé chutě. Své zájmy jsme rozšířili a píšeme a mluvíme také o gastronomii a kvalitě restaurací. Vám přinášíme naše zkušenosti a postřehy.
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com