shop World of Wines
Španělský ptáček a víno
Španělský ptáček a víno

Španělský ptáček a víno

Pokud přemýšlíme nad svátečním obědem, můžeme uvařit třeba španělské ptáčky. Jejich příprava je sice pracnější, ale vzhledem ke kvalitním surovinám bude oběd chutný. Jedná se o masový závitek naplněný tradičními ingrediencemi, podávaný s omáčkou na hořčicovém základu, případně dochucený smetanou. Jako příloha je vhodná rýže nebo houskový knedlík.

Suroviny pro přípravu jedné porce:

  • hovězí maso (ideálně z vyzrálého roštěnce)– asi 120 g
  • kousek měkké uzeniny, může být i špek nebo slanina
  • vejce uvařené na tvrdo
  • kousek kyselé okurky
  • plnotučná hořčice
  • sůl, pepř
  • cibule
  • olej nebo sádlo na smažení
  • hladká mouka
  • vývar
  • sladká smetana, může být a nemusí

Postup přípravy:

Pokud máme maso vcelku, nakrájíme na plátky. Následně plátky naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pomažeme hořčicí. Pak následuje plnění. Jestliže jsme zvolily slaninu, poklademe ji na plátky masa, v případě, že používáme špek nebo uzeninu, nakrájíme na proužky, které rozprostřeme na plátky masa, stejně tak kyselou okurku. Vejce rozkrojíme na čtvrtky a také položíme na plátek masa. Rozklepaný plátek plníme z užšího konce, aby se nám pak snadněji motal do závitku. Když máme závitek zabalený, aby nám během tepelné úpravy držel pohromadě, je dobré jej lehce svázat nití. V hlubším kastrolu zpěníme cibulku, vložíme zabalené závitky a orestujeme je ze všech stran. Pak podlijeme vývarem, můžeme přidat trochu hořčice, přiklopíme poklicí a necháme dusit, hlídáme a v případě potřeby doléváme vývar. Jakmile je maso měkké, vyndáme jej z vývaru, ten zaprášíme moukou a chvíli povaříme. Můžeme, ale nemusíme, přidat i smetanu. Následně vložíme maso a ještě chvilku necháme prohřát.
Než maso začneme servírovat, odstraníme nitě, které držely závitek pohromadě.

Pokud chceme k pokrmu nabídnout víno, vhodnou volbou jsou červené druhy s krémovou a jemnou vůní, jemnou chutí na patře.

Přečtěte si také článek: Návod, jak pražit mandle

V minulosti patřilo víno k nápojům králů. Chcete i vy si vychutnávat tento královský nápoj? Pak není nic snazšího, než zavítat na náš e-shop a vybrat si kvalitní víno z naší nabídky.

Riesling Winkeler – Allendorf  0,75l

About studio Makawiel

Makawiel Publishing je profesionální tým redaktorů, který zajišťuje služby v oblasti redakce, copywritingu, ale i internetového marketingu.
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com