Tag Archives: párování jídla a vína

  
   párování jídla a vína 
            
Víno a jídlo – jaké víno k jídlu a které víno je nejvhodnější? Odpovědi na tyto a další otázky týkající se vína a jídla naleznete zde.

Při výběru vína k jídlu se podíváme na tři základní aspekty – použité suroviny (druhy masa a zeleniny), druh koření a povahu omáčky.

Víno a ocet, džem, čokoládovou náplň nebo zmrzlinu nelze použít současně. Kombinace vína a vajec je také zcela nevhodná. V tomto případě najdete neplodnou chuťovou harmonii.
Pokud používáte víno přímo k vařenému jídlu, vyberte si kvalitní víno vhodné pro vaši potřebu. Používání nekvalitního vína vám zkazí jídlo a veškerá vaše práce bude zbytečná. Tato zásada platí také pro víno na vaření, které by se mělo konzumovat s jídlem samotným, proto prosím nepodceňujte jeho výběr.


         

Jaké víno lze podávat k těstovinovým pokrmům?

víno k těstovinám

Každý gurmán ví, že k dobrému jídlu patří i vhodné a kvalitní víno, které s pokrmem vytvoří dokonalou harmonii chuti. Vzhledem k tomu, že každý z nás má odlišné chuťové vjemy, tak úplná a striktní pravidla pro konkrétní kombinace pokrmů a vína nelze stanovit. Existují však různá doporučení, kterými se můžeme nebo naopak nemusíme řídit. Výběr vína pro pokrmy by měl být volen především v závislosti na chuti stolujících. Jaká doporučení tedy existují pro kombinaci těstovinových pokrmů a druhů vína? Číst více »

Smažený sýr a víno

Smažený sýr a víno

Smažák a pivo?” Ale kdepak. Ke smaženému sýru si bez obav můžete dát i víno - když víte, po jakém sáhnout. U smažených jídel neplatí známé pravidlo, že víno by mělo především ladit s chutí jídla. Naopak - tady se přitahují protiklady. Protože smažená jídla jsou tučná a vinná kyselina tuky rozpouští, je ke smaženému sýru dobré zvolit vína s vyšší kyselinkou. Beze strachu tedy sáhněte po suchém bílém nebo růžovém víně. Číst více »

Snoubení hovězího na vlastní šťávě s rulandským modrým a karlovarským knedlíkem

Hovězí na vlastní šťávě

Rulandské modré aneb Pinot noir je starobylá moštová odrůda, které pochází z Francie. Má plnou chuť, která se zráním zvyšuje, nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny a po jazyku vám sklouzne s lehkostí a hebkostí. V jeho svěží chuti a vůni zaznamenáte ovocné podtóny malin, ostružin, jahod, třešní a brusinek, ve vyzrálejších vínech pak sušené švestky či povidla, kouřové aroma hořícího dřeva, hořkou čokoládu a hořké mandle. Barva je světle rubínová, u starších vín až cihlově červená. Číst více »

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com