Tag Archives: párování jídla a vína

Prosecco je jeden z druhů šumivého vína. Pochází z vinic na severu Itálie, z regionů Veneto a Friuli. Vyrábí se z hroznů odrůdy Glera, kterých musí každá lahev obsahovat alespoň 85 procent. Zbytek mohou tvořit jiné odrůdy, které nemusí pocházet z Itálie. Číst více »

Každý gurmán ví, že k dobrému jídlu patří i vhodné a kvalitní víno, které s pokrmem vytvoří dokonalou harmonii chuti. Vzhledem k tomu, že každý z nás má odlišné chuťové vjemy, tak úplná a striktní pravidla pro konkrétní kombinace pokrmů a vína nelze stanovit. Existují však různá doporučení, kterými se můžeme nebo naopak nemusíme řídit. Výběr vína pro pokrmy by měl být volen především v závislosti na chuti stolujících. Jaká doporučení tedy existují pro kombinaci těstovinových pokrmů a druhů vína? Číst více »

Vydali jsme se za objevením perfektní chuťové souhry mezi podávaným jídlem a vybraným vínem, což není lehká úloha, absolvováním události v rámci akce Maurerův stůl U Malířů 1543. Byl to neskonalý gastronomický zážitek a rádi se o něj s Vámi rozdělíme. Číst více »

Vybrat víno pro jídla z hub může být náročné, protože roli hraje jak konkrétní druh houby, tak její příprava včetně koření a omáčky. Poradíme vám, jak na to! Číst více »

Smažák a pivo?” Ale kdepak. Ke smaženému sýru si bez obav můžete dát i víno - když víte, po jakém sáhnout. U smažených jídel neplatí známé pravidlo, že víno by mělo především ladit s chutí jídla. Naopak - tady se přitahují protiklady. Protože smažená jídla jsou tučná a vinná kyselina tuky rozpouští, je ke smaženému sýru dobré zvolit vína s vyšší kyselinkou. Beze strachu tedy sáhněte po suchém bílém nebo růžovém víně. Číst více »

Drůbež patří mezi lehká jídla a podle toho se k ní obecně volí i vína - bílé maso by mělo zpravidla doprovázet bílé víno. Krůta je ale jednou z výjimek z tohoto pravidla. Protože krůtí maso je světlé i tmavé, je k němu dobré zvolit červené víno. To platí obzvlášť u těžších úprav. Číst více »